Основы рационального питания в условиях воздействия низких температур
https://doi.org/10.25789/YMJ.2018.62.20
Аннотация
В статье на основе исследования местного продовольственного сырья и традиционного питания обосновывается необходимость оптимизации структуры питания населения и повышения качества пищевой продукции в условиях низких температур. рассматривается совокупность факторов, влияющих на повышение интереса предприятий пищевой промышленности к выпускаемой национальной продукции специализированного назначения.
Об авторах
К. М. Степанов
ФГБНУ ЯНЦ КМП
Россия
Россия
СТЕПАНОВ Константин Максимович – д.с.-х.н., зам. директора по науке
У. М. Лебедева
НИИ здоровья СВФУ им. М.К. Аммосова;МЗ РС (Я), ДВФО
Россия
Россия
ЛЕБЕДЕВА Ульяна Михайловна – к.м.н., руковод. центра лечебного и профилактического питания; гл. внештат. диетолог
Список литературы
1. Абрамов А.Ф. Химический состав и калорийность мяса жеребят якутской лошади для производства национальных видов мясных полуфабрикатов / А. Ф. Абрамов, С.Н. Андросов// Роль сельскохозяйственной науки в стабилизации и развитии АПК Крайнего Севера. — Новосибирск: 2003, с. 191-192.
2. Волович В.Г. Человек в экстремальных условиях природной среды / В.Г. Волович – Мысль, 1983. – 196 с.
3. Кривошапкин В.Г. Питание — основа формирования здоровья человека на Севере / В.Г. Кривошапкин // Наука и образование. – Якутск: изд-во АН РС (Я), 2002. – № 1. –С. 57-60.
4. лебедева У.М. Основы рационального питания населения Якутии / У.М. Лебедева, А.Ф. Абрамов. – Якутск, 2015. – 248 с.
5. Пекарский Э.К. Словарь якутского языка / Э. К. Пекарский. — Л.: Изд-во ан СССР, 1925.
6. Саввин А.А. Пища якутов до развития земледелия / А.А. Саввин. — Якутск: ИГИ АН РС (Я), 2005. — 376 с.
7. Серошевский В.Л. Якуты / В. Л. Серошевский — М.: Изд-во РОССПЭИ, 1993. — С. 297-315.
8. Степанов К.М. Технология производства якутских национальных кисломолочных продуктов нового поколения / К.М. Степанов – Молочная промышленность. – 2009. – № 11. – С. 32-34.
9. Технология производства якутских национальных молочных продуктов / А. Ф. Абрамов [и др.]; РАСХН Сиб. отд-ние, ГНУ ЯНИИСХ. – Якутск: Сахаполиграфиздат, 2006. – 108 с.
10. Эпидемиологическая оценка фактического питания и пищевых привычек среди различных групп населения республики Саха (Якутия)/ / У. М. Лебедева [и др.] // Питание и здоровье: сб. статей Международного конгресса; Международной конференции детских диетологов и гастроэнтерологов. – М.: Изд. дом династия, 2013. – С. 60.
Рецензия
Для цитирования:
Степанов К.М., Лебедева У.М. Основы рационального питания в условиях воздействия низких температур. Якутский медицинский журнал. 2018;(2):70-73. https://doi.org/10.25789/YMJ.2018.62.20
For citation:
Stepanov K.M., Lebedeva U.M. Fundamentals of rational nutrition in conditions of low temperatures. Yakut Medical Journal. 2018;(2):70-73. https://doi.org/10.25789/YMJ.2018.62.20
Просмотров:
5
Послать статью по эл. почте 