Оценка влияния некоторых биологических свойств сока из ростков якутских сортов пшеницы на организм женщин

В статье представлено исследование эффективности иммуномодулирующих и противовоспалительных свойств сока из ростков пшеницы, произрастающих в экстремальных климатических условиях Крайнего Севера. На основе клинико-иммунологических анализов 27 добровольцев женщин саха в возрасте от 40 до 60 лет, принимавших витграсс 24 дня в объеме 20 мл получены позитивные изменения: отмечается значительное увеличение лимфоцитов и моноцитов, что свидетельствует об активации иммунных механизмов при сохранении гомеостаза. У 29,6% участниц после приема сока нормализовались повышенные показатели СОЭ, что показывает противовоспалительный эффект витграсса. Восстановление уровней лейкоцитов и гранулоцитов у 14,8% участниц с пониженным их содержанием указывает на поддержку кроветворения и иммунологического баланса. Умеренный рост антител IgA, IgM и IgG после приема сока вызывает укрепление гуморального иммунитета и взаимодействие различных звеньев системы защиты. Полученные результаты согласуются с литературными данными и открывают возможности для дальнейшего изучения биологических свойств сока из ростков местных сортов пшеницы, произрастающих в экстремальных климатических условиях Якутии, его потенциал к использованию в комплексной терапии иммунных нарушений и для разработки эффективных натуральных средств для лечения и профилактики многих заболеваний на Севере.

1. Зверев Я.Ф. Флавоноиды глазами фармаколога. Антиоксидантная и противовоспалительная активность // Обзоры по клинической фармакологии и лекарственной терапии. 2017; 5(4): 5‒13. doi: 10.17816/RCF1545-13.

2. История исследований витграсса. URL: https://vc.ru/u/1059694-ekoferma-babiesgreen/351403-chto-takoe-vitgrass-i-sok-izvitgrassa (дата обращения: 01.03.2025).

3. Мерфи К. Иммунобиология по Джанвэю / К. Мерфи, К. Уивер; пер. с англ.; под ред. Г.А. Игнатьевой, О.А. Свитич, И.Н. Дьякова. М.: Логосфера, 2020; 1184.

4. Микрозелень. Выращивание витграсса / М.В. Аносова, В.И. Манжесов, Т.Н. Тертычная и [др.] // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. 2021;16(1): 63-70.

5. Олесова Л.Д. Перспективность биогенного продукта из ростков пшеницы в профилактике и лечении заболеваний на Cевере // Медицина. Социология. Философия. 2021; 2:20-24 doi: 10.24411/2686-9365-2021-00002.

6. Особенности иммунологической реактивности у женщин-саамов / А.В. Самодова, Л.К. Добродеева, С.Н. Балашова [и др.] // Экология человека. 2022; 29 (9): 673-683. DOI: https://doi.org/10.17816/humeco105563.

7. Пашинская К.О., Самодова А.В., Добродеева Л.К. Транспортные функции иммуноглобулинов у жителей Европейской территории Арктики Российской Федерации // Известия РАН. Серия биологическая. 2023; 5: 537-545. doi: 10.31857/S1026347022600364.

8. Петрова П.Г. Эколого-физиологические аспекты адаптации человека к условиям Севера // Вестник Северо-Восточного федерального университета им. М.К. Аммосова. Серия: Медицинские науки. 2019; 2 (15): 29-38.

9. Совершенствование технологии производства хлебобулочного изделия на основе измельченного проросшего зерна пшеницы / Ф.К. Хузин, З.А. Канарская, А.Р. Ивлева [и др.] // Вестник ВГУИТ. 2017; Т. 79, № 1: 178–187. doi: 10.20914/2310–1202–2017–1–178–187.

10. Chaim Hershko. Assessment of iron deficiency // Haematologica.Vol. 103 No. 12 (2018): December, 2018. doi: 10.3324/haematol.2018.205575.

11. Herman K.E., Tuttle K.L. Overview of secondary immunodeficiency // Allergy Asthma Proc. 2024 Sep. 1; 45(5):347-354. doi: 10.2500/aap.2024.45.240063. PMID: 39294908.

12. Myachikova N.I., Sorokopudov V.N., Binkovskaya O.V., Dumacheva E.V. Germinated seeds as a source of food and biologically active substances for the human body // Balanced diet, nutritional supplements and biostimulants. 2014; 2: 28-29.

13. Naureen, Z., Dhuli, K., Donato, K., Aquilanti, B., Velluti, V., Matera, G., et al. (2022). Foods of the Mediterranean diet: Tomato, olives, chili pepper, wheat flour and wheat germ // J. Prev. Med. Hyg. 6363, E4–E11. doi: 10.15167/2421-4248/jpmh2022.63.2S3.2740.

14. Netea M.G., Joosten L.A., Latz E., Mills K.H., Natoli G., Stunnenberg H.G., O'Neill L.A., Xavier R.J. Trained immunity: A program of innate immune memory in health and disease / Science. 2016 Apr 22;352(6284):aaf1098. doi: 10.1126/science.aaf1098. Epub 2016 Apr 21. PMID: 27102489; PMCID: PMC5087274.

15. Salehi M., Rashidinejad A. Multifaceted roles of plant-derived bioactive polysaccharides: A review of their biological functions, delivery, bioavailability, and applications within the food and pharmaceutical sectors // Int J Biol Macromol. 2025 Feb;290:138855. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2024.138855. Epub 2024 Dec 17. PMID: 39701227.

16. Seyidoglu N., Aydin C. (2024). Insight of the Recent Perspectives from Psychoneuroimmunology: Stress, Nutrition and Life Quality. In: Rezaei, N., Yazdanpanah, N. (eds) // PsychoNeuroImmunology. Integrated Science, vol 30. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3031-73061-0_9.

17. Shakoor, H., Feehan, J., Apostolopoulos, V., Platat, C., Al Dhaheri, A.S., Ali, H.I., Ismail, L.C., Bosevski, M., Stojanovska, L. Immunomodulatory Effects of Dietary Polyphenols // Nutrients 2021, 13, 728. https://doi.org/10.3390/nu13030728

18. Yu J, Bi X, Yu B, Chen D. Isoflavones: Anti-Inflammatory Benefit and Possible Caveats // Nutrients. 2016 Jun 10;8(6):361. doi: 10.3390/nu8060361. PMID: 27294954; PMCID: PMC4924202.