Эпидемиологические и гигиенические аспекты организации питания в общеобразовательных учреждениях Республики Саха (Якутия)

Проведено популяционное эпидемиологическое исследование фактического питания и пищевых привычек среди детей и подростков, обучающихся в образовательных учреждениях Республики Саха (Якутия), методом суточного воспроизведения питания по памяти. Дана комплексная оценка современного состояния организации питания школьников в образовательных учреждениях, выявлен уровень информированности и грамотности в вопросах питания и определены источники информации о здоровом питании. Установлены параметры компонентов питания, продуктового набора и химического состава рационов. Проведен анализ мониторинга за состоянием детских и подростковых учреждений, качества и безопасности питания учащихся в Республике Саха (Якутия), согласно требованиям законодательства Российской Федерации. Определены основные тенденции, проблемы обеспечения организации питания в общеобразовательных учреждениях республики.

1. Питание детей и подростков, обучающихся в образовательных учреждениях РС (Я) / У.М. Лебедева [и др.]. – Якутск: Компания «Дани АлмаС», 2009. – С.5.

2. 3дравоохранение в Республике Саха (Якутия): статистич. сб. // ТО ФГСС по РС(Я). – Якутск, 2013. – С.15.

3. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Республике Саха (Якутия) в 2013 г.: гос. доклад / ред. Е.А. Колесова и др.; отв. за выпуск Е.А. Колесова, О.А. Ушкарева. – Якутск: ООО ПКФ «Феникс», 2014. – С. 37-42.

4. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2012 году: гос. доклад. – М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2013. – С.40.

5. Сведения о санитарном состоянии субъекта РФ за 2011-2013 гг.: отраслевая годовая отчетная статистическая форма № 18.