Оценка распределения тяжелых металлов в мясных продуктах питания жителей Центральной Якутии
Аннотация
В статье приведены результаты исследований оценки распределения токсичных элементов (тяжелых металлов) в органах и тканях крупного рогатого скота. Выявлено, что концентрация свинца, кадмия, ртути и мышьяка в организме обследованных нами животных распределяется в порядке убывания: почки > печень > мышечная ткань, и не превышает ПдК.
Об авторах
А. А. Григорьева
СВФУ им. М.К. Аммосова
Россия
Россия
аспирант
Г. Е. Миронова
СВФУ им. М.К. Аммосова
Россия
д.м.н., проф.
Россия
д.м.н., проф.
Список литературы
1. Агаджанян Н.А. Экологический портрет человека на Севере / Н.А. Агаджанян, Н.В. ермакова. – М.: «Крук», 1997. – 208 с.
2. Aghajanian N.A. Environmental portrait of a man in the North / N.A. Aghajanian, N.V. Ermakova. – M., “Kruk.” – 1997. – 208 p.
3. безродных А.А. Вопросы рационального питания практически здоровых людей и больных некоторыми заболеваниями желудочнокишечного тракта в условиях Крайнего Севера / А.А. безродных, С.л. Сафонова. – Якутск: Якутполиграфиздат, 1999. – 176 с.
4. Bezrodnykh A.A. Questions nutrition healthy individuals and patients with certain diseases of the gastrointestinal tract in the Far North / A.A. Bezrodnykh, S.L. Safonova. – Yakutsk: Yakutpoligrafizdat, 1999. – 176 p.
5. Габышева ж.А. Тяжелые металлы в биологических объектах разных природно-климатических территорий Якутии: автореф. дис… канд. биол. наук. / ж.А. Габышева. – Новосибирск, 2001.– 21 с.
6. Gabysheva J.A. Heavy metals in biological objects of different climatic areas of Yakutia: Author. dis ... cand. biol. Sciences / J.A.Gabysheva. – Novosibirsk, 2001. – 21 p.
7. Гаврилова М.К. Климат центральной Якутии. / М.К. Гаврилова. – Якутск: Якут. кн. изд-во, 1973. – 120 с.
8. Gavrilova M.K. Central YakutiaClimate / M.K. Gavrilova. – Yakutsk: Yakut. book. publ., 1973. – 120 p.
9. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01, утвержд. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 г., с 1 июля 2002 г. / Собр. законодательства Рос. Федерации. – 2000. – № 31. – Ст. 3295. – С. 180.
10. Hygienic safety and nutritional value of foods. SanPin 2.3.2.1078-01 Chief state sanitary doctor of Russia 06.11.2001, 1 July 2002 / Coll. Ros legislation.Federation. – 2000. – № 31. – P. 3295. – P. 180.
11. донник И.М. Проблемы получения качественных продуктов животноводства в районах техногенного загрязнения / И.М. донник, В.Н. большаков // Научные основы профилактики и лечения болезней животных, 2005. С. 433442.
12. Donnik I.M. Problems in obtaining high-quality animal products in the areas of technogenic pollution / I.M. Donnik, V.N. Bolshakov // Scientific basis for prevention and treatment of animal diseases, 2005. – P. 433-442.
13. Оценка биоресурсного потенциала высокопродуктивных коров при разных технологиях содержания / И.А. Шкуратова, О.В. Соколова, М.В. Ряпосова [и др.] // Аграрный вестник. – 2012. – № 1. – С. 33.
14. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов: ГОСТ 30178-96. – 2010 – Введ. 26 – 03 – 1997. – М.: Стандартинформ, 2010. – 33 с.
15. Raw materials and food. Atomic absorption method for the determination of toxic elements: GOST 30178-96. – 2010 – Intr. 26 – 03 – 1997. – M.: Standartinform, 2010. – 33 p.
16. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути: ГОСТ 26927-86. – 2010. Введ. 01-12-1986. – М.: Стандартинформ, 2010. – 15 с.
17. Raw materials and food. Methods for determination of mercury: GOST 26927-86. – 2010. – Enter. 12/01/1986. – M.: Standartinform, 2010. – 15 p.
18. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка: ГОСТ 26930-86 . – 2010. Введ. 01-01-1987. – М.: Стандартинформ, 2010. – 6 с.
19. Raw materials and food. Method for the determination of arsenic: GOST 26930-86. – 2010. – Enter. 01-01-1987. – M.: Standartinform, 2010. – 6 p.
20. Rating bioresource potential of high yielding cows at different technologies content / I.A. Shkuratova, O.V. Sokolova, M.V. Ryaposova [et al.] // Agrarian bulletin. – 2012. – № 1. – P. 33.
21. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва – растение – животное – продукт питания человека. / Т.И. бокова, К.Я. Мотовилов, В.Г. Гугля [и др.]. Шкиль. Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское отделение, Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции. – Новосибирск: ГНУ СибНИПТИП, 2004. – 204 с.
22. Ecological and technological aspects of the behavior of heavy metals in the soil – plant – animal human food / T.I. Bokova, K.Y. Motovilov, V.G. Googlya [et al.] Russian Academy of Agricultural Sciences, Siberian Branch, Siberian Research and Design Institute of agricultural products processing. – Novosibirsk: GNU SibNIPTIP 2004. – 204 p.
Рецензия
Для цитирования:
Григорьева А.А., Миронова Г.Е. Оценка распределения тяжелых металлов в мясных продуктах питания жителей Центральной Якутии. Якутский медицинский журнал. 2014;(3):73-75.
For citation:
Grigorieva A.A., Mironova G.E. Assessment of the distribution of heavy metals in meat foods of Central Yakutia inhabitants. Yakut Medical Journal. 2014;(3):73-75.
Просмотров:
0
Послать статью по эл. почте 