ymjЯкутский медицинский журналYakut Medical Journal1813-19052312-1017ЯНЦ КМП10.25789/YMJ.2020.72.25ymj-736Research ArticleПИТАНИЕ НА СЕВЕРЕNUTRITION IN THE NORTHАнализ макро- и микронутриентного профиля рациона питания юношей-аборигенов северо-востока РоссииAnalysis of the macro-and micronutrient diet profile of young indigenous people in the northeast of Russiahttps://orcid.org/0000-0002-4511-6782АверьяноваИ. В.AveryanovaI. V.

Аверьянова Инесса Владиславовна – к.б.н., в.н.с.

Averyanova Inessa Vladislavovna - Senior Researcher, Laboratory for Physiology of Extreme States

24 Karl Marx street, 24, Magadan, 685000, Ph. D. (Biology)

tel.: +7 (924) 691-11-46

Inessa1382@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-4761-5144ВдовенкоС. И.VdovenkoS. I.

Вдовенко Сергей Игоревич – н.с.

Vdovenko Sergei Igorevich - Researcher, Laboratory for Physiology of Extreme States

24 Karl Marx street, 24, Magadan, 685000

tel. +7 (924) 856-55-50

Vdovenko.sergei@yandex.ruФГБУН НИЦ «Арктика» ДВО РАНРоссияScientiic Research Center “Arktika”, Fareastern Branch of the Russian Academy of Sciences (SRC “Arktika” FEB RAS)Russian Federation20200206202504102105Copyright © Аверьянова И.В., Вдовенко С.И., 20252025Аверьянова И.В., Вдовенко С.И.Averyanova I.V., Vdovenko S.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://ymj.elpub.ru/jour/article/view/736

Проведен анализ особенностей рациона питания юношей 17-21 года из числа аборигенного населения Магаданской области и Чукотского автономного округа. Установлены выраженные отклонения от действующих нормативных величин физиологических потребностей организма в макро- и микронутриентах. Показан выраженный дисбаланс пищевого профиля, характеризующийся недостаточным поступлением белков, жиров, эссенциальных микроэлементов и витаминов на фоне сниженной энергетической ценности суточного калоража. Выявлено, что данная дефицитная направленность рациона питания в значительно большей степени характерна для юношей, проживающих в г. Магадане.

Each ecological region has individual characteristics of metabolism particularly because of the indefinite landscape zone that can be inhabited by people of different ethnic and racial origin. The environmental factor of nutrition has a great influence on the metabolism characteristics. What macro- and micronutrients are consumed with food becomes a prognostic sign of the development of alimentary-dependent deviations that directly affect functional parameters of the body systems. The diet of 17-21 year old male indigenous residents of Magadan region (n = 38) and Chukotka Autonomous District (n = 52) has been analyzed. All the examinees were full-time students having similar living conditions. The ASPON-Nutrition program (Russia) was used to evaluate the young subjects’ nutritional profiles by analyzing their daily diets. The studied parameters were proteins, fats, carbohydrates, fiber, vitamins, and macro- and microelements. In addition, the energy value of the daily diet was assessed in kcal / day. Larger deviations from the current normative values of the body physiological needs in macro- and micronutrients have been found. The nutritional imbalance characterized by insufficient intake of proteins, fats, essential trace elements, and vitamins against the background of reduced energy value of daily calorie content has been shown. The revealed deficiency is much more typical at young men living in the city of Magadan. In general, the multilateral imbalance established in the diet of young indigenes indicates a violation of the basic principles of healthy eating (satisfying energy needs, balancing proteins, fats, carbohydrates) and can be associated with avoiding the traditional type of the diet by the indigenous population and turning to the classical Caucasian one which does not provide all the needs of the body of this ethnicity.

юношиаборигенырацион питаниямакро-микронутриентный профиль рациона питанияyoung menindigenesdietmacro-micronutrient diet profileReferencesБоровик Т.Э. Сбалансированное питание детей – основа здорового образа жизни / Т.Э. Боровик, Н.Н. Семенова, Т.Н. Степано ва // Педиатрическая фармакология. – 2010. – Т. 7, № 3. – С. 82-87. https://elibrary.ru/item.asp?id=15204028Borovik T.Je. Balanced nutrition of children – the basis of a healthy lifestyle / T.Je. Borovik, N.N. Semenova, T.N. Stepanova // Pediatric pharmacology. – 2010. – Vol. 7, № 3. – P. 82-87. https://elibrary.ru/item.asp?id=15204028Выбираем витамины / О.В. Иозефович, А.А. Рулева, С.М. Харит [и др.] // Вопросы современной педиатрии. – 2010. – Т. 9, № 1. – С. 172-176. https://elibrary.ru/item.asp?id=13074519Choosing Vitamins / O.V. Yozefovich, A.A. Ruleva, S.M. Kharit [i dr.] // Current Pediatrics. – 2010. – Vol. 9, № 1. – P. 172-176. https://elibrary.ru/item.asp?id=13074519Громова О.А. Витаминодефициты у детей в осенний период / О.А. Громова, В.Г. Ребров // Вопросы современной педиатрии. – 2009. – Т. 8, № 5. – С. 111-114. https://elibrary.ru/item.asp?id=12980207Gromova О.А. Vitamins' Deficiency in Children During Autumn / O.A. Gromova, V.G. Rebrov // Current Pediatrics. – 2009. – Vol. 8, № 5. – P. 111-114. https://elibrary.ru/item.asp?id=12980207Иванова Г.В. Экологические особенности питания коренного детского населения Крайнего Севера / Г.В. Иванова // Экология человека. – 2006. – № 8. – С. 9-11. https://elibrary.ru/item.asp?id=9202471Ivanova G.V. Ecological Features of Indigenous Children's Nutrition in Far Nort / G.V. Ivanova // Human Ecology. – 2006. – № 8. – P. 9-11. https://elibrary.ru/item.asp?id=12980207Василькова Т.Н. Коренные малочисленные народы и промышленное развитие Арктики (этнологический мониторинг в ЯмалоНенецком автономном округе) / Т.Н. Василькова, А.В. Евай, Е.П. Мартынова [и др.]. – М.- Шадринск: Изд-во ОГУП «Шадринский Дом Печати», 2011. – 268 с.Vasil'kova T.N. Indigenous peoples and industrial development of the Arctic (ethnological monitoring in the Yamalo-Nenets Autonomous district) / T.N. Vasil'kova, A.V Evaj, E.P. Martynova [et al.]. – Moscow-Shadrinsk: Shadrinskij Dom Pechati, 2001. – 268 p.Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации. МР 2.3.1.2432-08. – М., 2008. – 41 с.Norms of physiological requirements for energy and food substrates in different cohorts of population of the Russian Federation. Methodical Recommendations. МР 2.3.1.2432-08. – Moscow, 2008. – 41 p.Обогащение продуктов пищевыми волокнами – основа сбалансированного питания / А.Е. Куцова, С.В. Куцов, С.В. Шахов [и др.] // Международ. науч. вестн. (Вестник Объединения православных ученых). – 2015. – № 3 (7). – С. 49-52. https://elibrary.ru/item.asp?id=26560620Enrichment of Food Products with Fibers – the Basis of a Balanced Diet / A.E. Kucova, S.V. Kucov, S.V. Shahov [et al.] // International scientific Bulletin (Journal of the Association of Orthodox scientists). – 2015. – № 3 (7). – P. 49-52. https://elibrary.ru/item.asp?id=26560620Панин Л.Е. Гомеостаз и проблемы приполярной медицины (методологические аспекты адаптации) / Л.Е. Панин // Бюл. СО РАМН. – 2010. – № 30 (3). – С. 6-11. https://elibrary.ru/item.asp?id=15112226Panin L.E. Homeostasis and Problems of Circumpolar Health (Methodological Aspects of Adaptation) // L.E. Panin // The Bulletin of Siberian Branch of Russian Academy of Medical Sciences. – 2010. – № 30 (3). – P. 6-11. https://elibrary.ru/item.asp?id=15112226Панин Л.Е. Уточнение физиологических норм в пищевых веществах и энергии для различных климатических зон Востока СССР. Медико-биологические аспекты продовольственной программы на Востоке СССР / Л.Е. Панин, П.Д. Березовиков, Т.И. Андронова. – Новосибирск, 1983. – С. 3-53.Panin L.E. Specification of physiological norms in nutrition substrates and energy for different climatic areas of East USSR. Medical and Biological Aspects of Food Program in East USSR / L.E. Panin, P.D. Berezovikov, T.I. Andronova. – Novosibirsk, 1983. – P. 3-53.Плахотская Ж.В. Параметры здоровья коренного населения Арктики в контексте изменения рациона питания / Ж.В. Плахотская, А.И. Андриянов, В.П. Андреев // Вестн. Российской воен.-мед. акад. – 2018. – № S1. – С. 147-150. https://elibrary.ru/item.asp?id=39152725Plahotskaja Zh.V. The health parameters of the indigenous people of the Arctic in the context of changing diets / Zh.V. Plahotskaja, A.I. Andrijanov, V.P. Andreev // Bulletin of the Russian Military Medical Academy. – 2018. – Vol. S1. – P. 147-150. https://elibrary.ru/item.asp?id=39152725Пристром М.С. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты: механизмы действия, доказательства пользы и новые перспективы применения в клинической практике / М.С. Пристром, И.И. Семененко, Ю.А. Олихвер // Международ. обзоры: клинич. практика и здоровье. – 2017. – № 2. – С. 75-85. https://elibrary.ru/item.asp?id=29371911Pristrom M.S. Omega-3 polyunsaturated fatty acids: mechanisms of action, evidence of benefits and new prospects for use in clinical practice / M.S. Pristrom, I.I. Semenenkov, Yu.A. Olikhver // International reviews: clinical practice and health. – 2017. – Vol. 2. – P. 75-85.Сафонова С.Л. Проблемы рационального питания и витаминной обеспеченности населения Севера / С.Л. Сафонова, Д.Г. Тихонов // Вопросы рациональн. питания и витамин. обеспеченности в условиях Севера: сб. науч. тр. – Якутск, 1989. – С. 17-25.Safonova S.L. Problems of rational nutrition and vitamin supply in the population of the North / S.L. Safonova, D.G. Tikhonov // Questions of Rational Nutrition and Vitamin Supply in the North: Collection of Scientific Papers. – Yakutsk, 1989. – P. 17-25.Ткачев А.В. Особенности здоровья человека на Севере / А.В. Ткачев, Л.К. Добродеева, Ф.А. Бичкаева // Север как объект комплексн. региональн. исслед. – Сыктывкар, 2005. – С. 151–176.Tkachev A.V. Features of human health in the North / A.V. Tkachev, L.K. Dobrodeeva, F.A. Bichkaeva // The North as an object of comprehensive regional research. – Syktyvkar, 2005. – P. 151-176.Чанчаева Е.А. Биомихические показатели крови коренных жителей низкогорья и среднегорья горного Алтая разных национальностей в связи с особенностями питания / Е.А. Чанчаева, Р.И. Айзман // Бюл. Сибирского отделения Российской академии медицинских наук. – 2011. – Т. 31, № 6. – С. 146-153. https://elibrary.ru/item.asp?id=17303491Chanchaeva E.A. Biochemical indicators of blood of indigenous people of different nationalities in the low and high mountains of the Altai in connection with the nutrition profiles / E.A. Chanchaeva, R.I. Ajzman // The Bulletin of Siberian Branch of Russian Academy of Medical Sciences. – 2011. – Vol. 31, № 6. – P. 146-153. https://elibrary.ru/item.asp?id=17303491Шарафетдинов Х.Х. Стратегия диетологической помощи / Х.Х. Шарафетдинов // Практич. диетология. – 2016. – № 1 (17). – С. 14-19.Шарафетдинов Х.Х. Стратегия диетологической помощи / Х.Х. Шарафетдинов // Практич. диетология. – 2016. – № 1 (17). – С. 14-19. Sharafetdinov H.H. Dietetic care strategy / H.H. Sharafetdinov // Practical dietetics. – 2016. – № 1 (17). – P. 14-19.Arnett J.J. Emerging adulthood. A theory of development from the late teens through the twenties / J.J. Arnett // Am Psychol. – 2000 – № 55 (5). – P. 469-480. DOI: 10.1037//0003-066X.55.5.469Arnett J.J. Emerging adulthood. A theory of development from the late teens through the twenties / J.J. Arnett // Am Psychol. – 2000 – № 55 (5). – P. 469-480. DOI: 10.1037//0003-066X.55.5.469Duntas L.H. Effects of six-month treatment selenium in patients with autoimmune thyroiditis / L.H. Duntas, E. Mantzou, D.A. Koutras // Eur. J. Endocrinol. – 2003. – Vol. 148. – P. 389-393. https://doi.org/10.1530/eje.0.1480389Duntas L.H. Effects of six-month treatment selenium in patients with autoimmune thyroiditis / L.H. Duntas, E. Mantzou, D.A. Koutras // Eur. J. Endocrinol. – 2003. – Vol. 148. – P. 389-393. https://doi.org/10.1530/eje.0.1480389Racette S.B. Changes in weight and health behaviors from freshman through senior year of college / S.B. Racette, S.S. Deusinger, M.J. Strube [et al.] // J Nutr Educ Behav. – 2008. – Vol. 40, I. 1. – P. 39-42. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2007.01.001Racette S.B. Changes in weight and health behaviors from freshman through senior year of college / S.B. Racette, S.S. Deusinger, M.J. Strube [et al.] // J Nutr Educ Behav. – 2008. – Vol. 40, I. 1. – P. 39-42. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2007.01.001Kolarzyk E.The protein participation in daily diet and nutritional status of medical students in Kraków / E. Kolarzyk, A. Ostachowska-Gasior, A. Skop // Annales Academicae Medicae Bialostocensis. – 2005. – Vol. 50, Suppl. 1. – P. 39-41.Kolarzyk E.The protein participation in daily diet and nutritional status of medical students in Kraków / E. Kolarzyk, A. Ostachowska-Gasior, A. Skop // Annales Academicae Medicae Bialostocensis. – 2005. – Vol. 50, Suppl. 1. – P. 39-41.Mareschi J.P. Caloric value of food and coverage of the recommended nutritional intake of vitamins in the adult human. Principle foods containing vitamins / J.P. Mareschi, F. Cousin, B. Villeon de la [et al.] // Ann Nutr Metab. – 1984. – Vol. 28, № 1. – P. 11-23. DOI: 10.1159/000176777Mareschi J.P. Caloric value of food and coverage of the recommended nutritional intake of vitamins in the adult human. Principle foods containing vitamins / J.P. Mareschi, F. Cousin, B. Villeon de la [et al.] // Ann Nutr Metab. – 1984. – Vol. 28, № 1. – P. 11-23. DOI: 10.1159/000176777Michell A.R. Sodium: Physiology // Encyclopedia of Human Nutrition. / A.R. Michell. – 3th ed. – London, 2013. – P. 200-203. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00251-8Michell A.R. Sodium: Physiology // Encyclopedia of Human Nutrition. / A.R. Michell. – 3th ed. – London, 2013. – P. 200-203. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00251-8Nayha S. Cardiovascular risk factor patterns and their association with diet in Saami and Finnish reindeer herders / S. Nayha, K. Sikkila, J. Hassi // Arctic med. Res. – 1994. – № 53, Suppl. 2. –Р. 301-304.Nayha S. Cardiovascular risk factor patterns and their association with diet in Saami and Finnish reindeer herders / S. Nayha, K. Sikkila, J. Hassi // Arctic med. Res. – 1994. – № 53, Suppl. 2. –Р. 301-304.Shergill-Bonner R. Micronutrients / R. Shergill-Bonner // Paediatrics and Child Health. – 2017. – Vol. 27, I. 8. – P. 357-362. https://doi.org/10.1016/j.paed.2017.04.002Shergill-Bonner R. Micronutrients / R. Shergill-Bonner // Paediatrics and Child Health. – 2017. – Vol. 27, I. 8. – P. 357-362. https://doi.org/10.1016/j.paed.2017.04.002Tahergorabi R. Proteins, Peptides, and Amino Acids / R. Tahergorabi, S.V. Hosseini // Nutraceutical and Functional Food Components. Chapter 2. – Chania: Academic Press, 2017. – P. 15-38. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805257-0.00002-8Tahergorabi R. Proteins, Peptides, and Amino Acids / R. Tahergorabi, S.V. Hosseini // Nutraceutical and Functional Food Components. Chapter 2. – Chania: Academic Press, 2017. – P. 15-38. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805257-0.00002-8

The authors declare that there are no conflicts of interest present.