ymjЯкутский медицинский журналYakut Medical Journal1813-19052312-1017ЯНЦ КМП10.1234/YMJ.2022.77.16ymj-27Research ArticleЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ. ПРОФИЛАКТИКАHEALTHY LIFESTYLE. PROPHYLAXISНаучно обоснованная обучающая программа по вопросам здорового питания: особенности питания для минимизации вреда здоровью, наносимого неблагоприятными (экстремальными) природно-климатическими условиямиScientifically based educational program on healthy diet: features of nutrition to minimize harm to health caused by adverse (extreme) natural and climatic conditionshttps://orcid.org/0000-0003-2356-1145ЗайцеваН. В.ZaitsevaN. V.

Зайцева Нина Владимировна – д.м.н., проф., акад. РАН, науч. руковод.

Пермь

Nina V. Zaitseva – MD, Prof., acad. RAS, scientific supervisor.

Perm

znv@fcrisk.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5850-7232АлексеевВ. Б.AlekseevV. B.

Алексеев Вадим Борисович – д.м.н., директор.

Пермь

Vadim B. Alekseev – MD, Director.

Perm

root@fcrisk.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7738-6832ЛирД. Н.LirD. N.

Лир Дарья Николаевна – к.м.н., зав. отделом, доцент ФГБОУ ВО ПГМУ им. академика Е.А. Вагнера Минздрава России.

Пермь

Darya N. Lyr – Candidate of Medical Sciences, head. Department, Associate Professor of the Academician E.A. Wagner State Medical University of the Ministry of Health of Russia.

Perm

lir@fcrisk.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0998-7465ЛужецкийК. П.LuzhetskyK. P.

Лужецкий Константин Петрович – д.м.н., зам. директора по организационно-методической работе.

Пермь

Konstantin P. Luzhetsky – MD, deputy. director of organizational and methodological work.

Perm

nemo@fcrisk.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2107-8993ХрущеваЕ. В.KhrushchyovaE. V.

Хрущева Екатерина Вячеславовна – с.н.с.

Пермь

Ekaterina V. Khrushcheva – senior researcher.

Perm

khrusheva@fcrisk.ruФБУН «ФНЦ медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» РоспотребнадзораРоссияFSC of Medical and Preventive technologies of public health risk management of RospotrebnadzorRussian Federation202202022025016168Copyright © Зайцева Н.В., Алексеев В.Б., Лир Д.Н., Лужецкий К.П., Хрущева Е.В., 20252025Зайцева Н.В., Алексеев В.Б., Лир Д.Н., Лужецкий К.П., Хрущева Е.В.Zaitseva N.V., Alekseev V.B., Lir D.N., Luzhetsky K.P., Khrushchyova E.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://ymj.elpub.ru/jour/article/view/27

Разработана научно обоснованная обучающая программа по вопросам здорового питания, в части его особенностей для населения, проживающего на территориях с экстремальными природно-климатическими условиями. Полноценное и сбалансированное питание с учетом ряда особенностей во многом обеспечивает сохранение здоровья как коренного, так и пришлого населения. Системное информирование и обучение населения принципам здорового питания в рамках реализации мероприятий национального проекта «Демография» представляется перспективным направлением.

A scientifically based nutrition education programme has been developed covering nutrition peculiarities for people living on territories with extreme natural and climatic conditions. Adequate and balanced diet that takes aforementioned peculiarities into account makes a significant contribution to preserving health of both indigenous people and newcomers. Systemic informing and teaching provided for people regarding principles of healthy diet seems a promising trend in activities implemented within the ‘Demography” National project.

обучающие программыпитаниеприродно-климатические условияКрайний СеверАрктикаeducation programmenutritionnatural and climatic conditionsFar NorthArctic zoneReferencesАверьянова И.В. Анализ макро- и микронутриентного профиля рациона питания юношей-аборигенов Северо-Востока России / И.В. Аверьянова, С.И. Вдовенко // Якутский медицинский журнал. – 2020. - № 4. – С.102-105. DOI: 10.25789/YMJ.2020.72.25Averyanova I.V., Vdovenko S.I. Analysis of the macro- and micronutrient diet profile of young male indigenes in the northeast of Russia. Yakut medical journal. 2020; 4(72):102-105. DOI: 10.25789/YMJ.2020.72.25Агаджанян Н.А. Экологический портрет человека на Севере / Н.А. Агаджанян, Н.В. Ермакова. - М.: КРУК, 1997. - 208 с.Agadzhanyan N.A., Ermakova N.V. Ecological profile of a human in Far North. М.: KRUK, 1997. 208 p.Агаджанян Н.А. Учение о здоровье и проблемы адаптации / Н.А. Агаджанян, Р.М. Баевский, А.П. Берсенева. - М.: Ставрополь: СГУ, 2000. – 203 с.Agadzhanyan N.A., Baevskiy R.M., Berseneva A.P. Studies on health and adaptation issues. М.: Stavropol: SGU, 2000. 203pАктуальные вопросы культуры питания населения Якутии: современное состояние, проблемы и перспективы развития / У.М. Лебедева, К.М. Степанов, А.М. Лебедева [и др.] // Вестник Северо-Восточного федерального Литература 1’ 2022 67 университета. Серия «Медицинские науки». - 2017. - №4(9). – С.55-58.Food culture in Yakutia: current state, problems and prospects of development. U.M. Lebedeva, K.M. Stepanov, A.M. Lebedeva, R.I. Platonova, M.N. Petrova, I.Z. Borisov. Bulletin of the North-Eastern Federal University. “Medical sciences” series. 2017; 4(9):55-58.Анализ фактического питания спортсменов-единоборцев в условиях Якутии / Л.И. Константинова, Е.И. Семенова, А.В. Ефремова [и др.] // Якутский медицинский журнал. – 2020. - №1. – С.68-73. DOI 10.25789/YMJ.2020.69.16Analysis of actual nutrition of freestyle wrestlers in Yakutia conditions. L.I. Konstantinova, E.I. Semenova, A.V. Efremova, G.E. Mironova, E.D. Okhlopkova, L.D. Olesova, A.I. Yakovleva, A.A. Grigoryeva. Yakut medical journal. 2020;1(69):68-73. DOI 10.25789/YMJ.2020.69.16Возрастные изменения уровня глюкозы, проинсулина и инсулина в крови у жителей Российской Арктики / Ф.А. Бичкаева, Т.Б. Коваленко, А.А. Бичкаев [и др.] // Экология человека. – 2021. - №4. – С.30-39.Age-related changes in blood concentrations of glucose, proinsulin and insulin among residents of the Russian Arctic. F.A. Bichkaeva, T.B. Kovalenko, A.A. Bichkaev, B.A. Shengof, T.V. Tretyakova. Human Ecology. 2021; (4): 30-39. DOI: 10.33396/1728-0869-2021-4-30-39Внедрение обучающей программы по вопросам здорового питания для групп населения, проживающих на территориях с особенностями в части воздействия факторов окружающей среды, в рамках национального проекта «Демография» / В.Б. Алексеев, Д.Н. Лир, К.П. Лужецкий, П.З. Шур // Гигиена и санитария. – 2020. Т.99, №12. – С. 1412-1417. DOI:10.47470/0016-9900-2020-99-12-1412-1417Introduction of educational program on issues of healthy nutrition for population groups with peculiarities in terms of the impact of environmental factors within the framework of the national project «Demography». V.B. Alekseev, D.N. Lir, K.P. Luzhetsky, P.Z. Shur. Hygiene and Sanitation. 2020; 99(12): 1412-1417. DOI:10.47470/0016-9900-2020-99-12-1412-1417Гудков А.Б. Эколого-физиологическая характеристика климатических факторов Севера. Обзор литературы / А.Б. Гудков, О.Н. Попова, Н.Б. Лукманова // Экология человека. – 2012. - №1. – С. 12-17.Gudkov A.B., Popova O.N., Lukmanova N.B. Ecological-physiological characteristic of northern climatic factors of the North. Literature review. Human Ecology. 2012; (1): 12-17.Еганян Р.А. Особенности питания жителей Крайнего Севера России (обзор литературы) / Р.А. Еганян // Профилактическая медицина. – 2013. - №5. – С.41-47.Eganyan R.A. Nutritional characteristics in dwellers of the far North of Russia (a review of literature). Prophylactic medicine. 2013; (5):41-47.Здоровье коренного населения Севера РФ: на грани веков и культур / А.И. Козлов, М.А. Козлова, Г.Г. Вершубская, А.Б. Шилов; Перм. гос. гуманит.-пед. ун-т 2-е изд. - Пермь: ОТ и ДО, 2013. - 205 с.Health of indigenous people in Far North of Russia: on the edge of centuries and cultures. A.I. Kozlov, M.A. Kozlova, G.G. Vershubskaya, A.B. Shilov; Perm State Humanities Pedagogical University the 2nd edition. Perm: ОТ and DO, 2013. 205 p.Клинические аспекты полярной медицины / Под ред. В.П. Казначеева. - М.: Медицина, 1986. - 208 с.Clinical aspects of polar medicine / edited by Kaznacheev V.P. М.: Medicine, 1986. 208 p.Коломийцева И.К. Липиды в гибернации и искусственном гипобиозе млекопитающих (обзор) / И.К. Коломийцева // Биохимия. – 2011. – Т.76, №12. – С.1604-1614.Kolomiytseva I.K. Lipids in mammalian hibernation and artificial hypobiosis. Biochemistry. 2011;76(12):1604-1614.Метаболизм липидов и метаболические нарушения в Якутской популяции: обзор литературы / Т.М. Сивцева, Т.М. Климова, Е.П. Аммосова [и др.] // Экология человека. 2021;(4):4-14. DOI: 10.33396/1728-0869-2021-4-4-14Lipid metabolism and metabolic disorders in the Yakut population: a literature review. T.M. Sivtseva, T.M. Klimova, E.P. Ammosova, R.N. Zakharova, V.L. Osakovsky. Human Ecology. 2021;(4):4-14. DOI: 10.33396/1728-0869-2021-4-4-14Метаболическая адаптация Якутов (Саха) / Д. Снодграсс, В. Леонард, Л.А. Тарская [и др.] // Якутский медицинский журнал. – 2011. - №2. – С.11-14.Metabolic adaptation of the Yakuts (Sakha) / D.Snodgrass, В.Leonard, L.A. Tarskaya [et al]. Yakut medical journal. 2011;2 (34):11-14.Никитин Ю.П. Итоги деятельности академии полярной медицины и экстремальной экологии человека за 1995-2015 года: современные проблемы северной медицины и усилия ученых по их решению / Ю.П. Никитин, Ю.В. Хаснулин, А.Б. Гудков // Медицина Кыргызстана. – 2015. - №1. - С.8-14.Nikitin Y.P., Khasnulin V.I., Gudkov A.B. Performance academy polar medicine and extreme human ecology for 1995-2015: modern problems of northern medicine and efforts of scientists to address them. Medicine of Kyrgyzstan. 2015;1(2):8-14.Никифорова Н.А. Особенности питания жителей Севера (обзор литературы) / Н.А. Никифорова, Т.А. Карапетян, Н.В. Доршакова // Экология человека. – 2018. - №11. – С.20-25. DOI: 10.33396/1728-0869-2018-11-20-25Nikiforova N.A., Karapetyan T.A., Dorshakova N.V. Feeding habits of the northerners (literature review). Human Ecology. 2018;(11):20-25. DOI: 10.33396/1728-0869-2018-11-20-25Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации. МР 2.3.1.0253-21. - М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2021. - 72 с.Standards of physiological needs in energy and nutrients for various population groups in the Russian Federation: Methodical guidelines. MR 2.3.1.0253-21. М.: The Federal Service for Surveillance over Consumer Rights Protection and Human Wellbeing, 2021; 72p.Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах на территории Арктической зоны Российской Федерации: методические рекомендации. МР 2.4.5.0146-19. - М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2019. - 19 с.Organization of nutrition for pre-school and school children in organized teams on the territory of the Arctic Zone in the Russian Federation: Methodical guidelines. МR 2.4.5.0146-19. М.: The Federal Service for Surveillance over Consumer Rights Protection and Human Wellbeing, 2019. 19p.Особенности питания коренного и пришлого населения, проживающего в районах Крайнего Севера / С.А. Хотимченко, И.А. Алексеева, М.А. Степчук [и др.] // Медицина труда и промышленная экология. – 1996. - №5. – С.37-40.Peculiarities of nutrition of the indigenous and newcomer population living in the regions of the Far North / S.A. Khotimchenko, I.A. Alekseeva, M.A. Stepchuk, V.A. Tutelyan, B.P. Sukhanov. Medicine of labor and industrial ecology. 1996;(5):37-40.Особенности химического состава рациона и пищевого статуса коренного и пришлого населения Арктики / А.К.Батурин, А.В. Погожева, Э.Э. Кешабянц [и др.] // Гигиена и санитария. – 2019. – Т. 98, №3. – С.319-323. DOI:10.47470/0016-9900-2019-98-3-319-32Features of the chemical composition of the diet and nutritional status of indigenous and newcomers in the Russian Arctic. A.K. Baturin, A.V. Pogozheva, E.E. Keshabyants [et al]. Hygiene and Sanitation. 2019; 98(3): 319-323. DOI:10.47470/0016-9900-2019-98-3-319-32Панин Л.Е. Энергетические аспекты адаптации / Л.Е. Панин. - Л.: Медицина, 1978. - 189 с.Panin L.E. Energetic aspects of adapatation. L.: Medicina, 1978.189 p.Панин Л.Е. Гомеостаз и проблемы приполярной медицины (методологические аспекты) / Л.Е. Панин // Бюллетень СО РАМН. – 2010. – Т.30, №3. – С.6-11.Panin L.E. Homeostasis and problems of circumpolar health (methodological aspects of adaptation). Bulletin SD RAMS. 2010;30(3):6-11.Питание и север: гигиенические проблемы арктической зоны России (обзор литературы) / А.В. Истомин, И.Н. Федина, С.В. Шкурихина, Н.С. Кутакова // Гигиена и санитария. – 2018. – Т. 97, №6. – С. 557-563. DOI: 10.18821/0016-9900-2018-97-6-557-563Nutrition and the North: hygienic problems of the arctic zone of Russia (the review of the literature). A.V. Istomin, I.N. Fedina, S.V. Shkurikhina, N.S. Kutakova. Hygiene and Sanitation. 2018;97(6):557-563. DOI: 10.18821/0016-9900-2018-97-6-557-563Походзей Л.В. Особенности электромагнитной обстановки в районах Крайнего Севера / Л.В. Походзей, Ю.П. Пальцев // Медицина труда и промышленная экология. – 1996. - №5. – С.24-25.Pokhodzei L.V., PaltsevYu.P. Features of the electromagnetic environment in the Far North. Medicine of labor and industrial ecology. 1996;(5):24-25.Севостьянова Е.В. Особенности липидного и углеводного метаболизма человека на Севере (литературный обзор) / Е.В. Севостьянова // Бюллетень сибирской медицины. 2013;12(1):93-100. DOI: 10.20538/1682-0363-2013-1-Sevostyanova Y.V. Some features of human lipid and carbohydrate metabolism in the North. Bulletin of Siberian Medicine. 2013;12(1):93-100. DOI: 10.20538/1682-0363-2013-1-Сезонность потребления традиционных продуктов оленеводства и речного рыболовства коренными жителями Арктической зоны Западной Сибири в условиях изменения климата / С.В. Андронов, А.А. Лобанов, И.В. Кобелькова [и др.] // Гигиена и санитария. – 2021. – Т. 100, №6. – С. 610-616. DOI: 10.47470/0016-9900-2021-100-6-610-616Seasonality of consumption of traditional products of reindeer husbandry and river fishing by indigenous people of the Arctic zone of Western Siberia in the context of climate change. S.V. Andronov, A.A. Lobanov, I.V. Kobelkova, A.I. Popov, L.Luo, O.M. Shaduyko, A.D. Fesyun, A.M. Nikitina, L.P. Lobanova, M.V. Nikitin, E.N. Bogdanova. Hygiene and Sanitation. 2021;100(6):610-616. DOI: 10.47470/0016-9900-2021-100-6-610-616Трансформация культуры питания в сельской местности Якутии и ее влияние на медико-социальную ситуацию в регионе / Д.М. Винокурова, У.М. Лебедева, М.Н. Петрова, И.З. Борисова // Якутский медицинский журнал. – 2019. - №4. – С.81-85. DOI: 10.25789/YMJ.2019.68.23Transformation of food culture in rural areas of Yakutia and its im-pact on the medical and social situation in the region. D.M. Vinokurova, U.M. Lebedeva, M.N. Petrova, I.Z. Borisova. Yakut medical journal. 2019;4(68):81-85. DOI: 10.25789/YMJ.2019.68.23Характеристика основных факторов риска нарушений здоровья населения, проживающего на территориях активного природопользования в Арктике / В.П. Чащин, А.Б. Гудков, О.Н. Попова [и др.] //Экология человека. – 2014. - №1. – С.3-12. DOI: 10.33396/1728-0869-2014-1-3-12Description of main health deterioration risk factors for population living on territories of active natural management in the Arctic. V.P. Chashchin, A.B. Gudkov, O.N. Popova [et al]. Human Ecology. 2014;(1):3-12. DOI: 10.33396/1728-0869-2014-1-3-12Шадрина О.В. Стереотипы питания – польза или вред? / О.В. Шадрина, У.М. Лебедева, В.Г. Кривошапкин // Якутский медицинский журнал. – 2011. - №2. – С.83-86.Shadrina O.V., Lebedeva U.M., Krivoshapkin V.G. Food stereotypes - advantage or harm? Yakut medical journal. 2011;2(34):83-86.Эколого-физиологическая характеристика климатических факторов Арктики. Обзор литературы / А.Б. Гудков, О.Н. Попова, А.А. Небученных, М.Ю. Богданов // Морская медицина. – 2017. – Т.3,№1. – С.7-13. DOI: 10.22328/2413-5747-2017-3-1-7-13Ecological and physiological characteristic of the Arctic climatic factors. Review. A.B. Gudkov, O.N. Popova, A.A. Nebuchennyh, M.Yu. Bogdanov. Marine medicine. 2017;3(1):7-13. DOI: 10.22328/2413-5747-2017-3-1-7-13Zaitseva N., Chetverkina K., Khasanova A. Hazard identification of climate risk factors on health of the far north population. 20th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM 2020. Book number: 4.2, (20):163-168. DOI:10.5593/sgem2020V/4.2/s06.20Zaitseva N., Chetverkina K., Khasanova A. Hazard identification of climate risk factors on health of the far north population. 20th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM 2020. Book number: 4.2, (20):163-168. DOI:10.5593/sgem2020V/4.2/s06.20

The authors declare that there are no conflicts of interest present.