ymjЯкутский медицинский журналYakut Medical Journal1813-19052312-1017ЯНЦ КМПymj-1383Research ArticleСтатьиОсновы нутригенетики на СевереNutrigenetics Bases in the NorthЛебедеваУ. М.LebedevaU. M.

Лебедева Ульяна Михайловна – к.м.н., руковод. Центра лечебного и профилактического питания, гл. внештат. диетолог МЗ РС (Я), член Научного совета по медицинским проблемам питания РАМН 

Lebedeva Uliana Mikhaelovna –head of the Center of medical and preventive nutrition, candidate of medical sciences, Research Institute of Health 

ulev@bk.ruСтепановК. М.StepanovK. M.

Степанов Константин Максимович – д.с.-х.н., в.н.с. 

Stepanov Konstantin Maksimovich - Leading Researcher, the Doctor on agricultural sciences, Research Institute of Health 

stenko07@mail.ruДохунаеваА. М.DokhunaevaA. M.

Дохунаева Алена Михайловна – м.н.с. 

Dokhunaeva AlyonaMikhaelovna - junior researcher Research Institute of Health 

dohunaeva@list.ruЗахароваЛ. С.ZakharovaL. S.

Захарова Лариса Семеновна – м.н.с. 

Zakharova Larisa Semenovna - junior researcher Research Institute of Health 

pitanie2012@bk.ruНИИ здоровья СВФУ им. М.К. АммосоваРоссияFSAI HPE "Northeast federal university named after M. K. Ammosov"Russian Federation201414092025023537Copyright © Лебедева У.М., Степанов К.М., Дохунаева А.М., Захарова Л.С., 20252025Лебедева У.М., Степанов К.М., Дохунаева А.М., Захарова Л.С.Lebedeva U.M., Stepanov K.M., Dokhunaeva A.M., Zakharova L.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://ymj.elpub.ru/jour/article/view/1383

НИИ здоровья СВФУ им. М.К. Аммосова на протяжении десятилетий проводит изучение характера питания населения, проживающего в экстремально-суровой зоне. Результаты исследований, проведенных в различных медико-экономических зонах республики, показали, что имеются различия в суточной калорийности рациона среди респондентов в зависимости от пола и этнической принадлежности.

Питание населения является несбалансированным по всем основным компонентам, в том числе по эссенциальным для здоровья – минеральным веществам и витаминам – и не соответствует рекомендуемым российским физиологическим потребностям взрослого населения.

Условия окружающей среды и увеличение заболеваемости людей всех возрастов указывают на необходимость создания функциональных продуктов питания, т.е. продуктов с дополнительными функциями, полезными питательными и физиологическими характеристиками.

In studying of influence of food on a genome of the person is engaged nutrigenetics science which is extremely demanded, investigating how different nutrients are capable to modify human genes and as it in turn influences health of the person. The scientific research institute of health of SVFU for decades carries out studying of nature of food of the population, living in an extreme and severe zone. Results the researches conducted in various medico-economic zones of the republic showed that there is a distinction in the daily caloric content of a diet among respondents depending on a floor and an ethnic origin. Low consumption of the main micronutrients connected with insufficient consumption of the main food is established. Despite the occurred changes, food of the population is unbalanced on all main components, including on essentsialny for health – to mineral substances and vitamins and doesn't correspond to recommended Russian physiological requirements of adult population. Conditions of environment and increase in incidence of people of all age caused the necessity of creation of functional food, i.e. products with the additional functions, useful nutritious and physiological characteristics. Using in production of foodstuff of new generation unique Yakut herbs and wild-growing berries, it is possible to improve adaptation and immune opportunities of the person. At population catering services in the conditions of the North it is necessary to consider and food habits of nationalities living here.

нутригенетикахарактер питания населенияоптимизация питанияпитание на Северебиотехнология. функциональные продуктыnutrigeneticsnature food populationfood optimizationfood in the northbiotechnologyfunctional productsReferencesБатурин А.К. Питание населения России: социальные аспекты / А.К. Батурин // VII Всеросс. конгресс «Государственная концепция «Политика здорового питания в России». – М., 2003. – С. 53-54.Baturin A.K. Nutrition of the population of Russia: social аspects / A.K. Baturin // The VII congress «State concept «The policy of healthy food in Russia». – M., 2003. – P. 53-54.Безопасность, этнотрадиционные подходы и современная научная обоснованность коррекции питания северян / И.Я. Егоров, А.П. Протодьяконов, В.Ф. Чернявский [и др.] // Актуальные проблемы репродуктивного здоровья в условиях антропогенного загрязнения: Матер межд. симп. – Казань, 2001. – С.148-149.Safety, ethnotraditional approaches and modern scientific validity of correction of food of northerners / I.Y. Egorov, A.P. Protodjakonov, V.F. Chernyavsky [et al.] // Actual problems of reproductive health in the conditions of anthropogenous pollution: Mat. Interreg. Simp. – Kazan, 2001. – P. 148-149.Еделев Д.А. Нутригеномика как важный фактор при проектировании рациона питания человека / Д.А. Еделев, М.Ю. Сидоренко, М.А. Перминова // Пищевая промышленность. – 2011. – № 4. – С. 14-17Edelev D.A. Nutrigenomics as an important factor at design of a food allowance of the person / A. Edelev, M. Yu. Sidorenko, M. A. Perminova // Food industry. – 2011 . – N. 4. – P. 14-17.Кривошапкин В.Г. Питание – основа формирования здоровья человека на Севере / В.Г. Кривошапкин // Наука и образование. – 2002. – № 1. – С. 57-60.Krivoshapkin V. G. Food – a basis of formation of health of the person in the North / V. G. Krivoshapkin // Science and education. – 2002. – N. 1. – Р. 57-60.Культура питания якутов / Авт.-сост.: М.Н. Габышева, А.Н. Зверева. – СПб., 2012. – 232 с.Culture of food of Yakuts / author: M.N. Gabysheva, A.N. Zverevа. – SPb., 2012. – 232 p.Лебедева У.М. Эпидемиологическая оценка фактического питания и пищевых привычек среди различных групп населения Республики Саха (Якутия) / У.М. Лебедева, А.М. Дохунаева, Л.С. Захарова, К.М. Степанов // Питание и здоровье: сб. статей Международного конгресса; Международной конференции детских диетологов и гастроэнтерологов. – М.: Издат. дом «Династия», 2013. – 124 с.Lebedeva U.M. Epidemiological assessment of the actual food and food habits among various groups of the population of the Republic Sakha (Yakutia) / U.M. Lebedeva, A.M. Dokhunayeva, L.S. Zakharova, K.M. Stepanov // Food and health: coll. articles of the International congress; The International conference of children’s nutritionists and gastroenterologists. – M.: Dynasty publishing house, 2013. – 124 p.Научно-методические сопровождение мероприятий в области здорового питания населения Республики Саха (Якутия) / У.М. Лебедева, С.И. Прокопьева, К.М. Степанов [и др.] // Якутский медицинский журнал (ISSN 1813- 1905). – 2013. – №2(42). – 104 с.The scientifically methodical maintenance of actions in the field of healthy food of the population of the Republic Sakha (Yakutia) / U.M. Lebedeva, S.I. Prokopyeva, K.M. Stepanov [et al.]. // Yakut medical journal (ISSN 1813-1905). – 2013. – 2(42) – 104 p.Материал с сайта журнала “Здоровье”:http://zdr.ru/encyclopaedia/entsiklopedijadiagnostiki/15323.Material from the magazine site « Health»: http://zdr.ru/encyclopaedia/entsiklopedijadiagnostiki/15323.Новиков П.В. Нутригенетика и нутригеномика – новые направления в нутрициологии в постгеномный период / П.В. Новиков // Биотехнология. – 2012. – № 1. – С 44-52.Novikov P.V. Nutrigenetics and nutrigenomics – the new directions in a nutritsiology in postgenomic period / P.V. Novikov // Biotechnology. – 2012. – No. 1 – P.44-52.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.